神仙咖啡蛋糕～使用马斯卡膨制作夹陷味道简直绝了#超级简单#
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人做过这道菜
今天女巫不在家
马斯卡膨乳酪的口感真是完美，因为它属于不经过发酵的乳酪类，所以没有那种发酵的酸味，还有那种发酵特有的硫键散发的味道，这是发酵类奶酪的共同特点。
马斯卡膨的奶香味虽比不上奶酪浓郁，但它足够清爽，奶香恰到好处，让人不会觉得油腻，对于咖啡控来讲，这款蛋糕一定要试一试，制作简单方便～
咖啡奶油馅真是绝了绝了～
烤盘尺寸#40厘米✖️20厘米
⚠️转载请告知并注明出处，谢谢您的合作～
马斯卡膨的奶香味虽比不上奶酪浓郁，但它足够清爽，奶香恰到好处，让人不会觉得油腻，对于咖啡控来讲，这款蛋糕一定要试一试，制作简单方便～
咖啡奶油馅真是绝了绝了～
烤盘尺寸#40厘米✖️20厘米
⚠️转载请告知并注明出处，谢谢您的合作～
用料
| 【咖啡蛋糕】 | |
| 咖啡粉 | 10克 |
| 热牛奶 | 45克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 玉米油 | 45克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 【咖啡奶油馅】 | |
| 咖啡粉 | 10克 |
| 热水 | 15克 |
| 马斯卡膨 | 100克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 冷藏淡奶油 | 250克 |
| 【装饰用材料】 | |
| 可可粉 | 适量 |
| 榛果 | 适量 |
神仙咖啡蛋糕～使用马斯卡膨制作夹陷味道简直绝了#超级简单#的做法
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【制作咖啡蛋糕】烤箱预热180度
咖啡粉和热牛奶混合均匀备用
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蛋黄蛋清分开。蛋黄加10克糖，用蛋抽划Z字搅拌
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搅拌如图，有些发白，且砂糖融化
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加入玉米油，混合均匀
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加入咖啡牛奶混合均匀
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筛入低筋面粉
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混拌均匀
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蛋清打发至如图状，湿性发泡。记得砂糖要分3次加入
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蛋白霜与蛋黄糊混拌均匀
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倒入烤盘，轻轻震出气泡，180度15分钟左右
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烤好后脱模
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放凉
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【制作咖啡奶油馅】
咖啡粉和热水混合均匀备用
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马斯卡膨加白砂糖，用刮刀翻拌混合均匀
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加入淡奶油，开始打发
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打发如图中状态
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加入【冷却的】咖啡液继续打发
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耐心打发
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至图中顺滑状
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蛋糕片切3片
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【开始组装蛋糕】
蛋糕片上挤一层咖啡奶油
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放上第二张蛋糕片，接着挤一层咖啡奶油
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放上最后一片咖啡蛋糕片，挤上咖啡奶油。用抹刀抹平表面和四周。放入冰箱冷藏至少3小时
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取出蛋糕，平均切分
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切分成5块
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筛可可粉
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摆上榛果
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也可以装饰其他的坚果
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装饰完成
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开始享用～细腻顺滑的咖啡奶油配上蓬松柔软的咖啡蛋糕，很难不叫人心动～
