Texas roadhouse rolls德州餐包
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人做过这道菜
中华小厨神扣肉扣
搬运的方子，试过一次放60g蜂蜜很好吃，但是好像没有餐厅里的甜。下次放85g试试。下厨房还有一个看起来很不错的方子，水量更小更甜一些，下次也试下。
用料
| 黄油 | 57克 （4 tbsp） |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 牛奶 | 300克（1+1/4 cup） |
| 盐 | 6克 （1 tsp） |
| 蜂蜜 | 85克 （1/4 cup） |
| 面粉 | 480克（4 cups） |
| 酵母 | 1包/ 7克/ 2+1/4 tsp |
| 沾的蜂蜜黄油 | |
| 有盐黄油 | 1条 |
| 糖粉 | 1/4 cup |
| 蜂蜜 | 1.5tbsp |
| 肉桂 | 3/4 tsp |
Texas roadhouse rolls德州餐包的做法
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牛奶加热至快沸腾（听说是杀掉蛋白质，让面团更大更软，英文叫Scalding），放凉降温到27-32度。
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加入蜂蜜和酵母到牛奶里，等5分钟酵母激活冒泡泡。
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面缸里加入黄油，牛奶混合物，室温鸡蛋和一半的面粉。低速搅拌至混合，再加入另一半的面粉直到成团。（或者黄油等稍微搅打一会儿后出膜再加，表皮会更柔软）
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加入盐，厨师机继续绞8分钟。然后拿出来放在撒了面粉的表面揉捏一会。这时候的面团应该是光滑的。（原方没有要求出膜，我试过也是很松软的。）
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盆里喷油放入面团发酵1小时。
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手指沾水/油/面粉 测试排气，塌陷是发过了，回弹是没发够。
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打面团再取出排气，擀面杖擀面成差不多1cm的长方形，对折。
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切成24个，放在喷过油的烤盘上，盖上保鲜膜醒30-40分钟，或者2倍大。（等的时候预热烤箱）
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烤箱预热350F/175C，烤12-15分钟，直到表皮金黄，刷黄油。
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如果不是马上都吃，烤至9-10分钟微金黄的时候拿出来，不好刷黄油。吃的时候回烤+刷黄油。
