#欧包的进阶# #早餐•2022年10月17日# 第一次小耳朵献给我亲爱的～ 终于有小耳朵了 组织还是不行 因为倒扣塌了 筋度不好 哈哈哈 继续努力！
2022-10-17
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🌕白玉盘，🐰月兔顽，🥮壬寅中秋照团圆。割个小面团儿，祝友友们中秋快乐，阖家幸福团圆！ 欧包也要寄情应景～ 🥮发酵篮： 18×9㎝圆形发酵篮 🥮配方： 高粉200g，80% 黑麦粉50g，20% 水210g，84% 盐4.5g，1...
2022-09-10
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Addict2
（北京,朝阳）
用了另一个方子波兰种的方法先水合处波兰种的面粉，静置2-3小时，加入波兰种，静置，30分钟加盐，再继续静置，折叠了2次，直接发酵，再整形室温发酵#早餐•2022年9月7日#
2022-09-07
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好方子，解释的也详细，可惜我没看明白毛巾制造蒸汽的方法 ，耽误时间了，发酵过头，但是我仍然觉得很好吃，还会继续努力的
2022-12-05
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#晚餐2023年9月2日# 第一次做算成功吗？没有想像中的大气泡🧐总结原因1、面团比方主的软。2、烤箱达不到250度。3、人为蒸气不够，没有达到瞬间膨胀。4、割口角度太直。
2023-09-02
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木子_小屋
（陕西,西安）
高粉180克，低粉77克，水75%，低糖酵母1.1，盐1.8%1水合之后揉到八九分筋，室温28到30度。30分钟翻面一次，两次之后放冷藏(8点三刻)，早上7点三刻拿出来回温15分钟，取出预整形20分钟，整形后30分钟，洒粉割口，230度38...
2022-07-03
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龙年的第一只兔子🐰，也是第一次做兔子🐰，谢谢老师的分享，让我一次就成功的拥有了兔子🐰#早餐•2024年2月19日# 方子的粉量，加了13克的熟黑芝麻，sp50上230，下250，预热18分钟，入炉喷一次蒸汽，两分钟后再喷一次蒸汽，烤制35...
02-19
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悠然筱筑
（北京,大兴）
啊噢呃Aoei
早安明天
言言私厨
核桃酥-1
爱瑜伽的吃货
tipoo2018
风清扬A
士多啤梨甜
