【3.5小时快速直接法欧包丨免揉免机打免酵种图片】tipoo2018_下厨房

3.5小时快速直接法欧包丨免揉免机打免酵种

tipoo2018 做过 3.5小时快速直接法欧包丨免揉免机打免酵种

高粉180克，低粉77克，水75%，低糖酵母1.1，盐1.8%1水合之后揉到八九分筋，室温28到30度。30分钟翻面一次，两次之后放冷藏(8点三刻)，早上7点三刻拿出来回温15分钟，取出预整形20分钟，整形后30分钟，洒粉割口，230度38分钟。

iPhone 拍摄于 2022-07-03 17:03:58

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3.5小时快速直接法欧包丨免揉免机打免酵种

3.5小时快速直接法欧包丨免揉免机打免酵种

高筋粉，70%、低筋粉，30%、水，75%、低糖干酵母，0.43%、盐，1.8%

综合评分 8.8 （七天内 1 人做过）

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