莲藕狮子头
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人做过这道菜
明雅
今天不知道要买什么菜 想当然地就买了肉 然后又买了藕 对了 就做这个了
用料
莲藕狮子头的做法
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猪肉要挑肥瘦相间的 切成肉末
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莲藕洗干净 去皮 先切片
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再切成这样的碎末
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肉末 加老抽 生抽 蚝油 盐 糖 味精 鲜辣粉 朝一个方向拌匀 再把莲藕碎末倒进去
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继续搅拌 成这个样子
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手上沾点水 把肉末做出想要的大小 每个要搓的差不多大
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下油锅炸 两面都是金黄色
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可以炸老一点儿 好像这个颜色
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最后的油留一点儿 放小葱生姜 放狮子头 放料酒 放水 盐 糖 老抽 辣椒一个 大火
小贴士
狮子头做的小一点 就感觉很可爱的 两面都炸透 再大火滚烧 盐和糖可以放的重口味 这个菜甜里带咸 咸里带甜 还有一点点辣 喜欢吃香菜的同学可以多放一点 我的是装饰的
