洋葱青椒炒鸡蛋
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大鹏5大鹏
端午佳节，一岁一安康，一年一端午，准备一道下饭菜，祝愿大家端午安康
用料
洋葱青椒炒鸡蛋的做法
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准备好洋葱切块，注意刀法，去头去尾中间一刀分两半，然后每一半来三刀，用手掰开分均匀，装入盘中
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将洗好的青椒去心，一个青椒沿着长轴线切成4份，然后切块装入盘中
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碗中打入4个鸡蛋，加入白醋、精盐、鸡精和胡椒粉，快速打匀，让鸡蛋液入味
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准备好大蒜2个切片，3个小米辣个大葱切片
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食材准备好了，就是这样，准备下锅
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热油下锅，主席保持鸡蛋的块状，不要分散
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将炒好的鸡蛋装入盘中待用
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刷锅滑油后放入小米辣、蒜片和葱花爆出香味，加入洋葱，大火爆炒至5分熟，在放入准备好的青椒，加入蚝油和生抽各2勺，爆炒30秒，加入精盐，待青椒断生，准备出锅装盘
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成品色香味俱全
小贴士
鸡蛋不加水或者少加水，切洋葱过程中容易辣眼睛，小米辣在烹饪过程中容易刺鼻
