家常---剁椒鱼头
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用料
家常---剁椒鱼头的做法
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我买了一条6斤的花鲢，就是胖头鱼
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切下鱼头，，中间切开点，如图
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划两刀
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准备好调料，把鱼头腌制下，正反面都要，用手抹匀
葱姜料酒，少量白酒，黑胡椒盐，盐，白糖
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盘中留葱姜
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如图
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倒入剁椒酱，我一半放的黄金剁椒比较辣的，红剁椒微辣的，可以买现成的比较方便，我一直买的坛坛乡的味道挺好
倒入少量食用油，蒸鱼豉油，白糖调味
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上锅蒸20分钟，出锅，放葱姜末，热油浇一下（大火之后转中火）
小贴士
1煮点刀削面拌拌汤，贼好吃😋
2黄金剁椒嫌辣的，可以换成其他绿剁椒
2黄金剁椒嫌辣的，可以换成其他绿剁椒
