胖头鱼炖豆腐
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人做过这道菜
张小样的厨房
胖头鱼我是第一次做、按我哥教的方法做的、完美、是家的味道啦、
用料
| 胖头鱼 | 一段 |
| 豆腐 | 随意 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 两片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 八角 | 一个 |
| 干红辣椒 | 三个 |
| 小米辣 | 两个 |
| 香菜 | 一把 |
| 青椒 | 一个 |
| 猪油 | 两汤勺 |
| 黄豆酱 | 两勺（喝汤勺） |
| 蚝油 | 一勺（喝汤勺） |
| 酱油 | 两勺（喝汤勺） |
| 啤酒 | 一罐 |
| 料酒 | 1勺（喝汤勺） |
| 香醋 | 1勺（喝汤勺） |
| 白胡椒 | 一调料勺 |
| 十三香 | 一调料勺 |
胖头鱼炖豆腐的做法
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老家邮来一段胖头鱼、肚皮那段、得有五斤重、今天炖了一半、
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分解、洗净、
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葱姜蒜、干辣椒切好、香菜洗净塞进青椒里、再留一点香菜出锅时用、
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豆腐切小块、我买了三块钱的豆腐
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锅里加猪油、多加点会更香哈、如果有条件可以再切点五花肉放进去炒、
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葱姜蒜干辣椒、十三香、八角下锅爆香、
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黄豆酱两勺、蚝油一勺、酱油两勺继续爆炒、炒个20秒就行了
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锅里加水、加一瓶啤酒、料酒一勺、香醋一勺、白胡椒粉一调料勺、锅里要汤要够多、不要半路加水、烧开、❤️如果啤酒多多也可以不加水、用啤酒炖、
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汤烧开、鱼和那个塞了香菜的青椒一起下锅开炖、
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炖了大概十来分钟、豆腐下锅、这时尝一下汤咸淡、淡就加点盐、
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收汤出锅、
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为了拍照盛盘子里了、拍完照我就倒进大碗了、鱼得和汁在一起才完美、
小贴士
喜欢吃辣就多放几个干辣椒、
炖豆腐、炖粉、炖土豆都好吃、
炖豆腐、炖粉、炖土豆都好吃、
