线茄子或者长茄子切成滚刀块，用一点点盐腌制备用
郫县辣酱，豆瓣酱，葱花，蒜末备用
肉末备用（我很少吃肥，用的里脊肉，大家可以五花肉哦）
锅热后，放入豆瓣酱，郫县豆浆，葱花爆香，然后放入肉末煸炒至断生，放入黄酒增香
腌制后的茄子控水放入锅中，加入生抽，老抽，糖煸炒，然后放入少量水小火焖煮3分钟左右
出锅前放入蒜末调味，茄子和蒜是绝配～
酱焖茄子家常做法，拌米饭，拌面条，用生菜卷着吃都不错哦～
上传你做的酱焖茄子
安小安sunshine
