奶茶可露丽!烘烤过程无需敲模具!

4 人做过这道菜
奶茶可露丽(可做12个,使用于学厨WK9158)

用料  

牛奶 590克
黄油 30克
幼砂糖 190克
全蛋液 68克
蛋黄液 35克
低筋面粉 148克
朗姆酒 40克
红茶包 3包

奶茶可露丽!烘烤过程无需敲模具!的做法  

  1. 首先准备好所需的食材

    奶茶可露丽!烘烤过程无需敲模具!的做法 步骤1
  2. 全蛋液和蛋黄液加糖搅拌均匀,搅拌至糖融化,鸡蛋液颜色微微发白,放一旁备用

    奶茶可露丽!烘烤过程无需敲模具!的做法 步骤2
  3. 锅中倒入牛奶和茶包,开小火煮至沸腾,即可关火,然后盖上盖子焖10分钟

    奶茶可露丽!烘烤过程无需敲模具!的做法 步骤3
  4. 锅中取出茶包,然后放入黄油,搅拌均匀,继续开小火煮至微微沸腾

    奶茶可露丽!烘烤过程无需敲模具!的做法 步骤4
  5. 蛋液盆中倒入3分之1的奶茶黄油液体(滚热状态)一定要边倒入边搅拌

    奶茶可露丽!烘烤过程无需敲模具!的做法 步骤5
  6. 然后倒入低筋面粉快速搅拌均匀

    奶茶可露丽!烘烤过程无需敲模具!的做法 步骤6
  7. 接着再倒入剩余的3分之2奶茶黄油液体,边倒入边搅拌均匀

    奶茶可露丽!烘烤过程无需敲模具!的做法 步骤7
  8. 然后将其过筛一次

    奶茶可露丽!烘烤过程无需敲模具!的做法 步骤8
  9. 过筛之后的面糊放凉至20度左右倒入朗姆酒搅拌均匀

    奶茶可露丽!烘烤过程无需敲模具!的做法 步骤9
  10. 表面贴上保鲜膜,放入冰箱冷藏48小时

    奶茶可露丽!烘烤过程无需敲模具!的做法 步骤10
  11. 冷藏完毕后取出面糊回温20分钟,使用蛋抽搅拌均匀,模具中刷上薄薄的一层黄油,然后倒入面糊,倒至9分满即可

    奶茶可露丽!烘烤过程无需敲模具!的做法 步骤11
  12. 放入预热好的烤箱中层上下火220度烘烤25分钟,然后转上下火180度烘烤45分钟左右

    奶茶可露丽!烘烤过程无需敲模具!的做法 步骤12
  13. 烤制表面黝黑,即可出炉,倒扣在晾网上放凉即可!

    奶茶可露丽!烘烤过程无需敲模具!的做法 步骤13
  14. 按照步骤制作!烘烤过程是无需敲模具的哦~

    奶茶可露丽!烘烤过程无需敲模具!的做法 步骤14

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2022-06-01 12:10:54
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