意式薄底披萨

先来做饼底：
酵母，水，盐，糖混合搅匀。
倒入面粉中，揉成光滑面团。
保鲜膜盖好放入冰箱24小时，发酵，至少到两倍大。
（如果时间不够的话，可以中途拿到室温，尽量发的大一些）
如果topping中有没有味道的肉，记得先用盐和胡椒腌制一下。

第二天，面团拿出来，切成两块（因为这是两个pizza的量）
按一按排气 ，四边向中间折叠，整成圆形。
盖盖好，常温再发酵2个小时。又发酵成两倍大了。

两个小时后拿出一块面团，用手指按按按排气，同时整形，把面团按成洒脱的长方形，最后用擀面杖擀薄。
烤盘上铺好烘焙纸。
把擀薄的薄饼轻轻转移到上面。

烤箱预热230度，家用烤箱的最高温度，预热20分钟，正常pizza是高温快速的，250度以上。

饼皮上撒橄榄油，抹匀。
上面有点美感的铺上洋葱丝，土豆片，提前腌好的猪颈肉，三文鱼丁，培根丁，或者任何手边的肉。
（我的意大利老板激动的叮嘱我，鸡和菠萝是绝对不能放在pizza上的，意大利国际礼仪，我也刚好没有，又是有礼貌的一天）

放入230度预热好的烤箱10分钟，我怕焦了放到下层。十分钟后肉和饼边都微微上色

拿出来撒上芝士，继续烤8分钟

出锅啦，还可以撒上大量胡椒碎！

继续第二个pizza topping，主要为了消耗掉边角料和不浪费已经预热到230度的烤箱。
饼底擀好放到烤盘上。先把意面酱铺开，上面放上刚刚的边角料，我还剩了一点洋葱，猪颈肉，三文鱼（不正宗但好吃

十分钟之后拿出来，表面放上家中现存的所有芝士，（正常的应该是水牛芝士片，疫情期间我买不到）。我放了芝士碎，早餐芝士片，还有原味小三角再制干酪，我觉得小三角是精髓，最好吃。

继续放回烤箱五分钟，得到了第二个pizza，还没吃上饭，酒只剩下不到一半了，快乐！

最后！合影！