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剁椒鱼头

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鲜香麻辣的剁椒鱼头是湘菜中的头牌👍它的魅力在于鲜嫩的口感和那红艳艳的色彩，使整道菜显得喜气洋洋。

用料  

鲢鱼头 1个
剁椒酱 3勺
葱丝、姜丝 适量
葱姜花椒水 半碗
葱 1大把（锅底用）
姜片 8片（锅底用）

剁椒鱼头的做法  

  1. 鱼头洗净（买的时候最好让他给处理好切开）

    剁椒鱼头的做法 步骤1

  2. 加盐和葱姜花椒水腌制20分钟

    剁椒鱼头的做法 步骤2

  3. 铸铁锅中放入葱和姜片

    剁椒鱼头的做法 步骤3

  4. 将腌好的鱼放入锅中

    剁椒鱼头的做法 步骤4

  5. 鱼表面放上剁椒酱

    剁椒鱼头的做法 步骤5

  6. 中大火将锅烧开转小火15分钟

    剁椒鱼头的做法 步骤6

  7. 将姜丝铺在蒸好的鱼上

    剁椒鱼头的做法 步骤7

  8. 另起锅烧热油再加入1勺藤椒油淋在姜丝上即可

    剁椒鱼头的做法 步骤8

  9. 一道嫩滑爽口的剁椒鱼头就最做好了，德马克海盐锅的微压锁水保留了鱼肉的鲜嫩多汁

    剁椒鱼头的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2022-05-19 19:06:38
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