鲜嫩的宫保虾仁🍤
7.8
综合评分
14
人做过这道菜
小贝手作
新鲜的虾仁做不好容易变得很柴，今天分享一个让它又鲜又嫩的方法~
用料
鲜嫩的宫保虾仁🍤的做法
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新鲜虾仁，去虾线
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关键点：腌制
少许柠檬汁、适量盐、5g玉米淀粉用手使劲抓均匀，腌制30分钟
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这个时候来准备配菜
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黄瓜、胡萝卜切丁，青椒切块
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调灵魂酱汁：10g酱油（生抽），15g番茄酱，5g蚝油
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最后加入5g玉米淀粉和60g清水
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把汤汁调浓稠
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开火倒油，放几片生姜去腥，放虾仁小火慢慢煎
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虾仁一面变红后马上翻面，不要煎的时间太长不然会很老
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盛出备用
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利用锅里剩余的油，倒入配菜，先倒胡萝卜翻炒一会（比较难熟），再倒入青椒和黄瓜炒至断生
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加入煎好的虾仁翻炒一会
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倒入调好的料汁，翻炒一会，大火收汁
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出锅
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来试试吧，确实又鲜又嫩，孩子很爱吃！
小贴士
这道菜的酱汁拌饭超级好吃，收汁的时候不要收的太干哦！
