零失败超软全麦葡萄干核桃欧包

Name: 零失败超软全麦葡萄干核桃欧包
Ingredients: 340克高筋面粉; 160克全麦粉; 310克水; 40克糖; 5克酵母; 6克盐; 35克黄油; 100克核桃; 20克无核葡萄干; 5克面粉（筛粉用）

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健康、容易做，又好吃的面包，当然首选是软欧。
不用太纠结揉面的扩展度，也不用在意面包的整形精细度，又可以根据自己的喜好在面包里放各种你想要的坚果、肉松、肉块和果酱，自由发挥度很高，这也许是我对软欧情有独钟的一个原因吧。
软欧对烘焙新手很友好
大家都来试一试吧，当下午茶或者当早餐都是一个很好的选择。

用料

步骤一：把高筋面粉、全麦粉、水、糖一起放入厨师机桶，二档5分钟。
步骤二：把搅拌后的面团盖上保鲜膜放入冰箱静置2个小时左右，这点是运用了水和法，我一般放一个晚上第二天整型。
步骤三：第二天把面团取出加入酵母，放入厨师机两档2分钟转五档8分钟，再放入盐和黄油继续五档8分钟。
步骤四：把核桃仁放入空气炸锅，设140度5分钟，注意不要炸焦了。等核桃仁冷却后去表层薄皮。准备好新疆无核葡萄干一小包，约20克。
步骤五：把葡萄干核桃仁放入厨师机，继续五档8分钟。然后盖上保鲜膜，等它发酵至两倍大。
步骤六：将发酵后的面团用手压出空气，再把它分成六小块椭圆形面团，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后用手轻轻拍打，把面团拍成椭圆棒球状，收口朝下。大约每块167克。进行第二次发酵。
步骤七：面团再次发酵两倍大后用刀片在面团表面割成自己喜欢的图样，再用筛粉网轻轻筛粉。
步骤八：放入烤箱上160度下180度设置15分钟，（注意观察预防表面色过重）
烤好啦！放置冷却后，尝一口……哇，好吃到爆！外表酥脆，内部松软，核桃的脆，葡萄干的甜，非常加分！