街边小吃的味道酱香饼的酱 隔离食记2⃣️7⃣️
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人做过这道菜
球球puppy
酱料除了可以刷酱香饼 刷手抓饼 葱油饼也很棒 给出的配方也仅仅是一个参考 根据自己的喜好加以调整 自己喜欢的才是最棒哒
酱香饼的饼在这里👇
https://www.xiachufang.com/recipe/106804564/
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用料
街边小吃的味道酱香饼的酱 隔离食记2⃣️7⃣️的做法
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葱 姜 加入搅拌机中打碎 家用料理机打不动的话可以加入适量的油一起打
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胡萝卜切小块 加入料理机中
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家用料理机打不动的话 加入适量的油 打成泥状
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将所需要的材料摆好 以免一会儿手忙脚乱
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锅中加入少量的底油 倒入打好的姜 葱泥 炒香
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加入蒜蓉辣酱 郫县豆瓣酱 豆瓣酱 大致炒匀 炒出香味
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加入番茄酱 提亮颜色 并带入一点点的香味
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加入蚝油 大致炒匀
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加入十三香 孜然粉 炒匀
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加入白糖 大致翻炒一下
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倒入打好的胡萝卜泥
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加入适量的开水大约160克左右的样子
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混匀 开小火炖煮20分钟左右 并持续用锅铲翻动 防止糊底
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煮至大部分的水分挥发 酱的边沿可以看到沁出的油脂即可 刷各种饼都会很好吃
小贴士
1、酱料中使用的是纯番茄酱 而非番茄沙司 番茄沙司属于预调味的调味料 口味不好把握 不建议在这里替代番茄酱 可以用西餐中的番茄膏等量替代这里的番茄酱
2、孜然粉可以用孜然替代
3、蕃茄酱的量可以根据自己的喜好增减
2、孜然粉可以用孜然替代
3、蕃茄酱的量可以根据自己的喜好增减
