梅干菜🐔蒸土鸡
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人做过这道菜
草莓Wcr
用料
| 梅干菜 | 80克 |
| 农家土鸡 | 1/4只（约500克） |
| 老抽 | 10克 |
| 千禾味极鲜 | 10克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 海盐 | 2克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1段 |
| 香叶 | 2片 |
| 白芷 | 1片 |
| 八角 | 2小瓣 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 葱姜碎 | 少许 |
| 白酒 | 5克 |
| 橄榄油 | 5克 |
梅干菜🐔蒸土鸡的做法
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将鸡斩成均匀的块状，冷水浸泡两小时，中途换一次水后洗净，用厨房纸巾吸干水分备用。
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梅干菜用温水浸泡（时间根据梅菜的干湿度而定）我家喜欢有咀嚼口感的，浸泡半小时即可。如果很咸需用冷水充分冲洗。
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上述调料除白酒以外全部放入鸡肉中充分搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，腌制两小时以上（我一般放置一夜）中途可翻拌一次，使其充分入味。
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浸泡好的梅干菜洗净攥干、切碎，少许葱姜碎。
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热锅凉油下入葱姜碎爆香，放入梅干菜翻炒，如果梅干菜不咸可酌情放一点生抽。
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炒好后晾凉备用。
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腌制好的鸡肉，将八角、桂皮等挑出来放在鸡肉下面，避免吃的时候误食（温馨提示：针对狼吞虎咽的人儿🙃）放入白酒搅拌，将鸡皮朝下放，比较整齐的贴着碗边放，成品倒扣出来美观。
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将炒好的梅干菜铺于鸡肉上面，用勺子压实。
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置于电压力锅内。
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因农家土鸡所以蒸的时间要长一些，用的蹄筋档（约30分钟），若普通蒸锅蒸1小时左右。
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时间到⏰干饭，满屋飘香😘
