黑米糕 8寸
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人做过这道菜
米小溪就是我
用料
黑米糕 8寸的做法
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盆中倒20克玉米油
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再加入180克牛奶
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再加入4个蛋黄
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这是分离出来的蛋清（蛋清放在无水无油的干净盆里）
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称好白砂糖，打发蛋清，大气泡时候加入三分之一白糖
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小气泡时候加入第二次的三分之一的白糖
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蛋清打发到细腻纹路时候第三次加入最后的白糖
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打发完成状态是提起打蛋器是小小勾的样子
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因为懒得多洗工具，直接刚才打蛋清的打蛋器，搅打蛋黄，牛奶，玉米油的混合液，搅打均匀
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三种粉称好分量，混合，过筛，放入蛋黄糊里面，搅拌均匀
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搅拌均匀的蛋黄糊
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取两坨蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀
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最后完成的糊糊，蛋清打发的比较硬，不不太好混合，还是有一些不均匀，自己吃的，不高兴弄了，就这样直接上锅蒸，倒入8寸的模具里，找个盘子盖上，放入蒸锅，火开以后45分钟，再闷5分钟，就可以拿出来了
