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饺子皮

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lwl_fine的厨房  lwl_fine
疫情封控买不到饺子皮，只好自己动手擀啦，记录下配方，下次做时方便些

用料  

中筋面粉 500克
玉米淀粉或澄粉 20克
盐 3克
蛋清 1个（大鸡蛋）
清水 220克（根据蛋清调整，鸡蛋小水再多加10克）

饺子皮的做法  

  1. 所有材料混合揉至无干粉，醒面15分钟后再揉，这样会好揉些，揉成光滑面团，盖保鲜膜再醒20—25分钟，不要时间太长，太长面团会太软。也可以厨师机揉面

  2. 擀成饺子的厚度，用圆形的盖子切隔

    饺子皮的做法 步骤2

  3. 去掉多余的

    饺子皮的做法 步骤3

  4. 这里的量约有45张皮

    饺子皮的做法 步骤4

  5. 包的时候用擀面丈把周围一圈再擀薄些，这样会好包些

    饺子皮的做法 步骤5

  6. 切小剂子也可以

    饺子皮的做法 步骤6

  7. 一个个擀圆擀薄

    饺子皮的做法 步骤7

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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饺子皮相关分类

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该菜谱发布于 2022-04-30 12:49:40
329 收藏
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饺子皮的答疑

  • 我是忘忧绿茶(下厨房)
    我是忘忧绿茶  2022-05-10  
    13 赞
    一点食欲没有，太厚了。饺子要想好吃皮薄大馅儿。

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