莲蓉馅
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lwl_fine
幽幽清香的莲子用来做中式点心，无论是广式月饼、酥式月饼还是冰皮月饼都是非常美味哒！
做广式月饼不建议减油糖哦！
做广式月饼不建议减油糖哦！
用料
莲蓉馅的做法
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莲子洗净，清水泡5小时以上。
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把莲心取出，将莲子煮烂，（我用电饭锅2小时煮粥的程序，挺方便）再倒入料理机，要留点水不能太干，打成泥。
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小火🔥，将莲子泥倒入锅里，加白砂糖和炼乳翻炒，油分多次加入，炒成如图状态，不粘锅具和铲具，成团就好了。
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盛出等冷却放冰箱冷藏
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加些蔓越莓成蔓越莓莲蓉馅也不错，这适合做冰皮月饼
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冰皮月饼蔓越莓馅
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莲蓉蛋黄馅
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莲蓉蛋黄酥，N多年前做的，馅有些湿，凑个图吧😄
小贴士
1、盛出冷却时保鲜膜贴着馅附在上面，这样馅的表面不会变色，也不会变干。
2、这莲蓉馅做广式月饼的话不建议减糖油，否则月饼出炉会收腰。
2、这莲蓉馅做广式月饼的话不建议减糖油，否则月饼出炉会收腰。
