※切记不要水洗肉,要用高度白酒揉搓洗净!!!
酱油适量,基本与肉持平即可
老抽一勺
冰糖一块(白砂糖也可)
桂皮一块
八角两个
桂皮一块
小辣椒适量(一般干辣椒放两个都不会有辣味儿)
把除了肉以外的所有材料放在锅里,
煮开五分钟。
把汤汁放凉,再浇到肉上~
✔切记凉了以后才能浇在肉上
用盘子压实,保鲜膜盖严,24小时后翻翻个儿,继续用盘子压实,再泡24小时
(一共浸泡时间48小时)
汤汁冷藏可再用一次,也可炒菜用
最后一步高压锅也不放水,刷薄薄一层油,(我的经验是底下垫个小盘子)
高压锅20分钟左右。电饭锅60分钟到90分钟,随后可以闻到满屋飘肉香喽……
肉凉后,可以放到冰箱保存。
可以炒菜,也可以直接铺刚蒸好的白米饭上,超级香。
tips:我自己用这个方子做过猪肉,牛肉,都可以哟~
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