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全麦馒头

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自用备忘 步骤简陋

用料  

中筋面粉240 克
全麦粉60 克
酵母3 克
牛奶190-200 克

全麦馒头的做法  

  1. 和面

  2. 醒面30分钟

  3. 分割滚圆醒发30分钟

  4. 整形：赶开、三分折叠，赶开、再三分折叠，对角线折叠*2，滚圆

  5. 发酵1.5-2小时，最后半小时开盖发

  6. 冷水上锅，上汽后转中小火蒸15-20分钟

  7. 蒸完不要立即开盖

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全麦馒头相关分类

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该菜谱发布于 2022-04-20 16:20:31
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