无蛋无奶🍞海苔肉松吐司
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人做过这道菜
啊噢呃Aoei
最甜口做多了有点腻～玩点新花样叭
注意：
牛奶含水量88% 如果把水换成牛奶适当调节
我用的是鸟越纯芯面粉 不同面粉不同吸水量
预留20克调节面团湿度 此配方两个450吐司盒量
注意：
牛奶含水量88% 如果把水换成牛奶适当调节
我用的是鸟越纯芯面粉 不同面粉不同吸水量
预留20克调节面团湿度 此配方两个450吐司盒量
用料
无蛋无奶🍞海苔肉松吐司的做法
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打面还是老规矩 8成筋后加入黄油打到手套膜（薄而韧的状态） 28°发酵两倍大
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发酵完成后分割3份 松弛15分钟
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松弛好的面团擀开 翻面叠被子
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所有面团叠完被子可以选择再次松弛10-15分钟或者直接擀开翻面
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放上满满的肉松～压一下
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卷起～
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所有面团完成整形后 再放入模具！
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33°湿度85 发酵8-9分
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低糖吐司盒：风炉160°35分钟
波纹吐司盒：风炉165°35分钟
平炉按照自己平时烘烤的时间温度～
