超美紫薯椰香布丁‼️免烤箱‼️新手一次成功
8.5
综合评分
14
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MuseFood
用料
| 紫薯椰香布丁 | |
| 牛奶 | 120克 |
| 椰浆 | 100克 |
| 熟紫薯泥 | 约70克 |
| 糖 | 10克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 原味椰香布丁 | |
| 牛奶 | 100克 |
| 椰浆 | 100克 |
| 糖 | 10克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 紫薯啵啵 | |
| 紫薯泥 | 5克 |
| 木薯粉（木薯淀粉） | 30克 |
| 热水 | 约20克 |
| 布丁杯 | |
| 200ml | 2杯 |
超美紫薯椰香布丁‼️免烤箱‼️新手一次成功的做法
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先做紫薯布丁，将牛奶和椰浆混合，加入紫薯泥
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搅拌，让紫色充分释放，紫薯泥的用量可以根据颜色来调整
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过筛，这里过筛出的紫薯渣不要扔哦，留着用来做啵啵
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提前用凉水泡软的吉利丁片
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留下200克紫薯布丁液加入糖和吉利丁
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隔热水搅拌至溶解
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倒入杯中冷藏1小时
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原味的就很简单了，牛奶和椰浆混合，加入糖和提前用凉水泡软的吉利丁片
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隔热水搅拌至溶解
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放凉后倒入杯中上层，冷藏1小时
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最后来说下啵啵的做法：这是刚才滤出的紫薯渣
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再过筛压出细腻的紫薯泥，做出来的啵啵更好看
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取5克加入木薯粉
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加入热水搅拌
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揉成团，搓出小圆子。多余的紫薯泥可以全部用来做，如果有荔浦芋头的话也可以加入一起揉（大约与木薯粉相同重量，因为现在不方便买，所以只能这样了。如图的做法，放久了的啵啵会发硬，所以尽量现做现吃（多余的啵啵冷冻保存，是生的直接冷冻哦）
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水开下锅煮至浮起，捞出过凉开水，放在布丁上装饰
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今天的颜色真是太美了
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布丁duang~duang~的，带着椰香，口感很赞
小贴士
如果没有椰浆，也可以全部用牛奶，当然口感也会不一样，基本方法就是200克液体加入5克吉利丁
