超简易版蛋黄酥
8.9
综合评分
28
人做过这道菜
小熙美食
什么情况都经不住孩子爱吃！
用料
超简易版蛋黄酥的做法
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照上边这个重量吧
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油酥
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准备油皮 依次加入面粉
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猪油
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加白糖
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油酥手揉 黏一起就行
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油皮 我没有和面机 就用手揉了 也没有像网上说的 必须揉出手膜 就是所有的需要的食材在一起 先揉在一起 醒了15分钟吧 又揉 再醒10分钟 再揉 反正没有成膜
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准备500克的豆沙馅 之前我也自己炒过豆沙 太麻烦 就没做 买现成的
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趁醒面 把蛋黄180°烤箱5分钟 家里没有白酒 所有就没有喷白酒
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把油皮 称重 分20份 因为 一包蛋黄也20个
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油酥 称重 平均分20份
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油皮包油酥 看下边步骤
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包起来
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擀成舌 形 状 翻过来卷 下边 我加个视频 你们看下
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慢慢擀
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全部擀完 醒15分钟 再擀一次
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趁醒的时候把豆沙分20份 一份25
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豆沙分20份
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把蛋黄包在豆沙里
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像包包子 一样 包起来
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包起来
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我家的烤盘放满 一次就是20个的量 所有这个配方是我自己调的
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卷舌
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压圈 再擀舌状
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刷蛋黄 洒芝麻
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烤箱 预热5分钟 上下火 180° 25分钟 到时候看看 蛋黄色浅 可以再烤3分钟 每个人的烤箱温度不太一样
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出锅 全部无美颜 谢谢观看 哈哈
希望你们都成功 加油
对了 面粉 低筋 高筋都可以 我也用过家里小麦粉 都可以
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无美颜相机
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带个包装 纯粹是好保存 送给闺蜜家孩子几个
