非常时期的上海(疫情封闭),翻出冰箱里仅剩的一把很不新鲜的小葱没舍得扔,摘洗干净后赶紧用来做点葱油花卷藏冰箱
摘洗干净后只剩下这些了
切成葱花,做花卷本来应该只用葱叶不要葱白的,但是现在能有这些小葱已经是奢侈品了,全要利用起来
面粉加水加酵母揉成光滑的面团,用擀面杖赶成3毫米厚度的面片,表面涂抹上食用油盐和葱花
如图一折三
切成2—3厘米宽的长方形,用筷子压成花形
醒发到两倍大小后上锅大火蒸10分钟左右(蒸的时间根据花卷的大小来定,我的花卷较小,10分钟就够了)
葱白发黄了,但不影响口感,凑活着能吃饱就行了。