全麦酸菜饺子

面粉+全麦粉揉光滑盖上盖子醒面。（至少30分钟）

葱花+姜丝加少许水泡。

五花肉剁碎

用手揉搓葱姜

葱姜水过滤出水备用。

剁好的肉馅➕生抽➕蚝油搅拌均匀。

少量多次的加入葱姜水一个方向搅打上劲

感觉肉馅柔软嫩滑就可以了。加一勺香油锁水。
（取一小半给辣白菜口味备用）

加入切好挤干水分的酸菜。搅拌均匀备用……

第二个口味：辣白菜粉丝干豆皮🥟

切好的辣白菜挤干水分与粉丝豆皮搅拌均匀。

加入前面留下的肉馅儿。搅拌均匀…

包前分别加入葱花，搅拌均匀。

准备好的辣白菜粉丝豆皮馅儿。

准备好的酸菜肉馅儿。

这是醒发2小时的面团。

切一半，另一半盖好备用。

搓长条。

切剂子。

撒手粉。

取剂子捏圆。

按平

依次按平。

擀皮，边缘薄中间厚。

放馅儿。

包

包好。

第二个口味：放辣白菜馅儿

包

包好。

上汽蒸15分钟。

吃！