软乎乎的芝士肠仔面包，完爆面包店，放一周不硬
8.5
综合评分
80
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VIFC-JIE
用料
软乎乎的芝士肠仔面包，完爆面包店，放一周不硬的做法
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准备好所有的材料，除去黄油和盐，放入厨师机中，酵母放在面粉的上面
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开始揉面，揉至面团呈现光滑状态，加入黄油和盐
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继续搅拌到面团扩展阶段，能拉出薄膜来即可
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揉好的面团拿出来，揉圆放在盒子里盖上盖子或者盖上保鲜膜进行一发
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发酵好的面团，用手指沾面粉，在面团的表面戳一个洞，洞口没明显的回缩或者没塌陷即为发酵好
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发酵好的面团，分成15个小等份，分别揉圆放入盒子中盖上盖子，进行室温醒发15分钟
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醒发好的面团，取一个小面团，用擀面杖擀成椭圆形
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在面团顶部，放上脆皮肠
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由上往下卷起来，捏紧收口
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表面刷上水，放到芝士粉沾一圈
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全部做好放到烤盘中
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放到柏翠烤箱kpe85pro中进行二发，发到1.5倍大，根据面团的状态来决定发酵的时间
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待面团发到1.5倍大时，在表面划上两道口
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挤上沙拉和罗勒碎，没有罗勒碎就用葱花也行
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烤箱提前预热，调到风炉模式，160度预热，烤箱预热好后，放入烤箱里，风炉模式160度10分钟
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烤好的面包拿出来放到晾网上放到手温再装入袋子保存
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成品图
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小贴士
1、每款面粉的吸水性不同，根据面粉的吸水性来调节水量
2、烤箱二发，烤箱底部放一碗温水不超过40度的水，再进行发酵来控制发酵的湿度
3、如果用普通烤箱就用180度18分钟，一盘盘的烤，也可以减一半做
2、烤箱二发，烤箱底部放一碗温水不超过40度的水，再进行发酵来控制发酵的湿度
3、如果用普通烤箱就用180度18分钟，一盘盘的烤，也可以减一半做
