江西酒糟鱼
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人做过这道菜
飞佑飞佑-江西味道独好
香辣下饭！适合干饭人！
用料
江西酒糟鱼的做法
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草鱼切块用盐腌制入味后放在太阳下晒两天，锅里热油倒入鱼块油炸。这里油可以多一些，没过鱼块最佳。
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炸至金黄色捞出。
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锅里留底油，再次倒入炸好的鱼块翻炒。
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加入蒜和姜炒香。
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加入豆豉炒香。
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炒香后开始调味，加入老抽，生抽，辣椒粉继续翻炒。
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加入甜酒酿翻炒均匀。酒酿是我自己酿的，也可以用买的代替。
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翻炒均匀后加入少许清水焖煮入味。
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待水分收干就可以装盘了。
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装盘开吃，味道很棒。可以当零食吃哈哈。江西人就是爱吃辣。
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下饭，下酒都可以。
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美味美味！
