双重芝士牛肉小吐司（小美版）
0
人做过这道菜
sandy是只猫
能做4个250g的小吐司
用料
| 主面团： | |
| （鸡蛋1个➕牛奶） | 共253g |
| 水 | 158g |
| 盐 | 8g |
| 糖 | 25g |
| 奶粉 | 16g |
| 鲁邦种 | 83g |
| 半干酵母 | 6g |
| 高粉 | 520g |
| 黄油 | 40g |
| 马苏里拉芝士条 | 145g |
| 夹心： | |
| 芝士片 | 6片 |
| 卤牛肉撕细条 | 250g |
| 黑胡椒 |
双重芝士牛肉小吐司（小美版）的做法
-
1.主面团材料中，除黄油和马苏里拉芝士外全部放入主锅，20s/速1-6融合，再揉面5min，加入黄油再揉面5min，加入马苏里拉芝士再揉面2min，取出整理好，放入28°发酵箱发酵40min。
-
2.发酵好的面团平分4分，整理成团。两次擀卷，第二次擀开之后铺上3个半片的芝士片，撒满牛肉条再磨一点点黑胡椒，卷起来，放入模具。
-
3.模具放入35°发酵箱发酵至接近满模，放入预热好165°的烤箱烤制25min，出炉立即脱模即可。
