明虾尾去壳留尾尖，开背去虾线，冲洗干净，挤干水份。盐、白胡椒粉、姜粉、料酒、蛋白、生粉抓腌上浆待用。水芹洗净切段待用。起锅烧油，油温6-7成热（筷子放油锅起小泡即可）放虾尾滑油至金黄捞出。底油煸葱姜蒜，放入水芹，虾尾快速翻炒，鸡精、盐调味即可出锅装盘。
脆口的水芹，外酥里Q弹的虾尾肉。完美结合✌
上传你做的水芹虾尾（红脚明虾）
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烹饪玩手
