日式轻乳酪蛋糕，一款连不喜欢吃甜食的家人也赞不绝口的蛋糕
7.0
综合评分
10
人做过这道菜
小萝卜的厨子日记
成功率比较高的蛋糕，口感比较润，冷藏完更好吃
用料
日式轻乳酪蛋糕，一款连不喜欢吃甜食的家人也赞不绝口的蛋糕的做法
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奶油奶酪+牛奶+黄油，加热融化。
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待加热融化的奶酪糊冷却到不烫手的温度后，加入蛋黄，搅拌均匀。
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低筋面粉和玉米淀粉过筛，搅拌均匀。
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蛋白加入一点海盐，分两次加入糖，打到湿性发泡(打蛋器提起来有一个小尖尖)。
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1/3打发蛋白加入奶酪糊盆中，切拌均匀，再倒入剩下的蛋白中。
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模具边缘抹一层油，等会儿好脱模。
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烤箱140度预热，水浴加热，烤50分钟(大概烤到40分钟左右，可以在蛋糕表面盖上一层锡纸，防止上色过度)。
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盖上小印章。
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日式轻乳酪蛋糕就做好了，冷藏后的口感也很好。
