咕噜肉

将猪肉剁成肉泥，加入淀粉、少量酱油、盐和糖，搅拌均匀入味。可以用里脊肉，我用的是后腿肉。因为觉得里脊肉吃起来会有点太干。

将肉泥搓成球状下油锅小火炸至金黄后改用大火炸片刻捞出（改用大火主要是为了逼出被肉吸进去的油）。火开大太容易焦。一不小心就会糊。

调酱汁。网上流传的经典方法，一勺酒，两勺酱油，三勺醋，四勺糖。这个方法比较保险。当然各人口味不同可以调整。用番茄酱调出来的酱汁我不是太喜欢，吃起来怪怪的。

锅里留少料油，倒入调好的酱汁和少量水淀粉。然后再炸好的肉球倒入酱汁中1－2分钟上色入味后捞起撒上芝麻就可以啦。