傳統椰汁低甜年糕 給糕糕拍組美照，收爐啦！ 比起往年攪一攪就OK的簡易年糕，是次增加了攪打以及靜置的環節，成品質感上確有區別，是次年糕軟糯中帶些許結實，不會黏牙，增加了爽度和斷口性，煎製後久經放置也不會變硬。切糕糕的時候宛如切肥皂的感覺...
02-04
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兔兔_酱
（香港,观塘区 ）
#晚餐•2023年4月29日# 终于来打卡了，收藏了很久…做下来觉得这个食谱要到温度才能达到状态，一开始确实糊状，后来温度降下来明显浓稠很多…第二天搞了很久，依然没达到作者的状态，还是加了粉，过筛，还好成品很好吃，不粘牙，我红糖不够，大概一...
2023-04-29
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欣猪欣猪欣欣猪
（广东,佛山）
#早餐•2024年2月3日# 给自己记录参考： 原方2倍量正好可以做4长1圆： 长方形模具620g/只高度会比较好 6寸戚风圆模 8分满就可以
02-03
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#早餐•2024年1月30日# 这次出锅撒了干桂花 和椰丝 香味保持的更好 原方正好一只6寸戚风模+一个锡纸模 6寸模具中火蒸1.5小时 锡纸模中火蒸1小时
01-30
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#早餐•2024年1月28日# 加了丢丢老抽上色。 隔夜口感是最好的，Q弹细腻。 但可能我的红糖味道太浓郁，完全遮盖住了椰浆的味道有点遗憾。 考虑做斑斓椰浆味，红枣核桃味。
01-28
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300g糯米粉，25g粘米粉，25g澄粉，混合放入厨师机，奶锅里放入200g水，0.1g盐，140g红糖，40g冰糖，煮到糖化，加入50g姜汁，煮到冒泡泡微微沸腾即可，厨师机一面搅拌一面加入姜水，中档五分钟，之后盖保鲜膜封面几个小时，松弛好...
2023-11-25
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感謝樓主的分享！這款年糕很特別，冷熱皆宜，涼的时候仍然軟糯Q！家裡庫存的三象牌糯米粉只有520g，加了三象木薯粉40g，三象粘米粉50g，澄粉90g，清水500g，片糖330g，椰粉1袋+溫熱half&half300g化開， 椰子油...
02-14
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兼顾了q弹和软糯，有椰香奶香的同时也不会太甜，做过两次了，好吃。 糖水少加了100g，椰浆换成了做流心月饼剩的200g淡奶和100g淡奶油，玉米油换成了椰子油。我妈说味道太杂（姜糖香奶香椰香），但我说它口感层次感丰富【doge】 #下午茶•...
2023-10-05
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按照方子做的，可能是粉的吸水性不同，达不到老师图片里的状态，中途还是加粉了。早上煎来吃，还是不错滴😀。可惜家里人不喜甜，准备切块送人啦
2022-11-23
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素味眸面
ONLEELOVE
樱的玩乐空间
阿飞_1vx2
米亚小小林子
_秋水一色_
Kabaji
要开心的木木
铿锵玫瑰-中山
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依木儿
太白之泪
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