巧克力奶酪蛋挞，一口之后让你难以忘掉！
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人做过这道菜
水怜忧
用料
巧克力奶酪蛋挞，一口之后让你难以忘掉！的做法
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准备好全部食材。
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奶油奶酪、淡奶油直接倒入小奶锅，用蛋抽搅打顺滑。
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接着把牛奶、炼乳、细砂糖倒进去，简单拌匀。
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小火加热，一边加热一边慢慢搅拌让细砂糖一点点融化，并且让全部食材混合均匀，60度时关火。
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关火，放置手温后逐个加入蛋黄搅拌均匀。
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接着把搅拌均匀的蛋挞水过筛，然后静置半小时。
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注入蛋挞皮，八-九分满。
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再往蛋挞水内撒点耐高温巧克力豆。
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送入烤箱，烘焙模式上火190度下火210度烘烤20-23分钟即可。
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成品照
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成品照
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成品照
小贴士
1.制作蛋挞水的过程中，只需要加热到60度左右，无需沸腾，没有温度计的话，看到小气泡即可。
2.蛋挞水静置可减少泡泡，但是要掌握好静置时间，时间过久，奶酪会沉淀，奶酪糊分层。
3.烘烤蛋挞的温度不可太低，否则会影响蛋挞皮的酥脆效果。
2.蛋挞水静置可减少泡泡，但是要掌握好静置时间，时间过久，奶酪会沉淀，奶酪糊分层。
3.烘烤蛋挞的温度不可太低，否则会影响蛋挞皮的酥脆效果。
