炼乳迷你吐司
7.0
综合评分
5
人做过这道菜
水怜忧
浓浓的炼乳香味绝对是喜爱吐司的小伙伴的巨大诱惑，柔软拉丝，简单易做零失败。这次的吐司选择很迷你的吐司盒子，做出来的小吐司一次一个刚刚好，可爱小巧的造型对于小朋友来说，也很有吸引力哟。
用料
炼乳迷你吐司的做法
-
准备好全部的食材。
-
面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转2-3档揉至团光滑且稍稍细腻的状态，加入软化的黄油。
-
1档将黄油逐渐揉入面团，转中速2-3档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段。
-
取出滚圆，进行一次发酵。
-
发酵至2倍大。
-
将发酵好的面团取出，轻拍排气。
-
称重后等分为4份，滚圆后盖保鲜膜松弛醒发20分钟。
-
取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。
-
翻面，自从而下卷起，依次做好盖保鲜膜醒发10分钟左右。
-
松弛好的面团再次擀开。
-
翻面后自上而下卷起，放入吐司盒。
-
准备一碗热水放入烤箱，启动发酵模式34度下发酵至九分满。
-
放入上火170度下火180度预热好的烤箱，烤制30-35分钟。
-
烤制完成后，立即取出模具震一下脱模，冷却后密封保存。
-
成品照
-
成品照
-
成品照
小贴士
1.第一次制作最好预留20g牛奶，根据面团实际状态进行调整。
2.出炉后可趁热在表面涂抹一层薄薄的黄油，表面色泽比较亮，不喜可忽略。
3.一次发酵是在室温26度下，室温比较低的小伙伴可在烤箱内设置26度发酵。
4.此次的吐司盒的尺寸是75*75*75。
2.出炉后可趁热在表面涂抹一层薄薄的黄油，表面色泽比较亮，不喜可忽略。
3.一次发酵是在室温26度下，室温比较低的小伙伴可在烤箱内设置26度发酵。
4.此次的吐司盒的尺寸是75*75*75。
