肉酿青椒（拍得丑但绝对好吃）
7.4
综合评分
28
人做过这道菜
乔中厨
以为是一道很常见的菜，但没想到下厨房上的帖子不多。所以做了之后就顺便发上来啦。虽然第一次做，但得到家人的一致好评，一下就扫光了。
用料
| 主要食材： | |
| 猪肉 | 150g |
| 青椒 | 9个 |
| 肉馅调料： | |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 鸡精 | 1茶勺 |
| 葱花 | 一小撮 |
| 姜末 | 一小撮（按喜好，可不加） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 芡汁配比： | |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 淀粉 | 0.5勺 |
| 糖 | 1茶勺 |
| 盐 | 0.5茶勺 |
肉酿青椒（拍得丑但绝对好吃）的做法
-
猪肉剁碎，香葱切碎。
-
腌制肉馅：
加入葱花、以上肉馅配比（1勺料酒+1.5勺生抽+0.5老抽+1勺蚝油+1个鸡蛋+1勺淀粉+1小勺鸡精），拌匀 ，腌制15分钟。
-
剪开青椒去籽。（tips：1. 青椒可以不切断，更方便点；2. 去籽可以用勺子，不然有点辣手）
-
将肉馅塞进青椒
-
锅中放油，将肉的那一面向下放入锅中煎至肉变色，再翻转后煎至青椒呈现虎皮状。
-
在剪青椒的过程中，调芡汁（2勺生抽+1勺蚝油+2勺料酒+半勺生粉+1茶勺糖+0.5茶勺盐），加水混合拌匀
-
青椒煎至虎皮，淋入芡汁，加盖中小火焖3分钟，然后开盖收汁，完成。
