准备好所有食材:
✅调味料和土豆淀粉混合,方便后续调味均匀。
✅香菇泡发、切丁,用猪油爆香。
✅青蒜和芹菜切末,分量视个人喜好。
土豆去皮加水高压锅15分钟,出锅趁热压成泥。
人家传统的是用刀背压,我直接倒进厨师机搅拌,效率不止高一点点啊!
依次混合入豆腐、香菇、肉丁、鲜虾、青蒜芹菜,最后加入调味了的土豆淀粉。
我直接从这个加料口加,攉攉均匀所有配料后再用刮刀刮到盆里,再和粉成团。
用手充分混合均匀,再分成6份搓成条。
篦子刷上一层油,放入(大概3条)荷兰薯粿,水开入锅蒸,大火煮开改中火20分钟。
荷兰薯粿切片,热锅加入薄油,中慢火煎至两面金黄。