北非蛋（马克西姆圣诞限量款不粘锅食谱）

首先这个北非蛋需要不粘锅来做，不然容易糊底。

洋葱大蒜切碎，青红椒切丁，西红柿切小块儿，小番茄对半切。

锅里加适量食用油，放入洋葱大蒜青红椒西红柿炒软，加盐和黑胡椒调味，小番茄最后放。

加少量水炖煮几分钟

汤汁开始有点浓稠的时候打三个鸡蛋到里面，盖上锅盖小火焖一会儿，状态为汤汁收干鸡蛋半凝固就好了，关火。

上面盖两片芝士，盖上锅盖让芝士融化，导热板的热量还在，很快就化了。

用铲子小心盛在盘子里

可以搭配各种面包吃，番茄的酸酸甜甜和嫩滑的蛋，洋葱大蒜青红椒和黑胡椒的香辛味道，让这道蛋料理风味浓郁，好吃极了！