炒香研磨味好美青花椒粉之多汁韭菜饺子

面粉刨窝加2-3克盐，加水

先扒拉成面絮子，这一步控制面团软硬度的关键
可以感受一下面絮的含水量，软面饺子硬面条，
如果面絮子干，就洒水再扒拉开
揣面成团，揉匀盖保鲜膜醒发至少半小时

味好美青花椒炒香，研磨成粉

肉糜先加味好美青花椒粉，加盐，加生抽，老抽拌匀

葱姜切末泡进清水抓捏出汁
上一步肉糜再分次加入葱姜水，每次加入搅拌至吸收再加第二次，最后肉糜有粘性，加芝麻油锁住水分

韭菜切碎，放盆里加芝麻油拌匀

肉菜混合，冰箱冷藏

揪剂子擀片，手粉用玉米淀粉防粘效果好

可以蒸，可以煮

煮

水开放入，蒸十二分钟

有味好美青花椒提味儿，味道绝绝子