老婆饼（猪油版）
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人做过这道菜
羊咩咩1y
皮薄的老婆饼，配方可做23个
用料
| 水油皮： | |
| 普通面粉 | 190克 |
| 水 | 90克 |
| 白糖 | 25克 |
| 猪油 | 50克 |
| 油酥： | |
| 低筋面粉 | 160克 |
| 猪油 | 80克 |
| 馅料： | |
| 糯米粉 | 120克 |
| 白糖 | 120克 |
| 水（或者牛奶） | 215克 |
| 炼奶（增香可不放） | 7克 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 椰蓉 | 25克 |
| 玉米油（或者猪油） | 50克 |
| 烤前上色： | |
| 蛋黄（刷饼皮） | 1个 |
| 白芝麻（装饰） | 少量 |
老婆饼（猪油版）的做法
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水油皮全部材料混合，揉成面团
油酥全部材料混合，揉成团
盖保鲜膜密封松弛
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水油皮成团后，松弛10分钟，揉面1分钟。会变得很光滑。再松弛10分钟，揉面1分钟，然后松弛30分钟左右，会出现手套膜。（嫌麻烦的也可以不揉出膜，成光滑有任性的面团就可以）
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全部馅料材料混合倒入平底锅小火炒成糯米团，必须全程搅拌。放凉备用
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把每种材料分好23份
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水油皮擀开，包入油酥
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面团擀开，卷起
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刚卷起来的面团再擀开，卷起
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两头面团向中间挤，按扁
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把面团擀开，包入馅料
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包好的面团按压，擀扁，擀扁一点，老婆饼最终结果皮会薄很多。
用刀划2刀，刷上蛋黄液
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不用预热，烤箱上火140℃，下火140℃烤25分钟（我烤箱温度偏高，可自行加15-20℃）
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烤好啦，香香酥酥的老婆饼，皮薄，出炉即酥掉渣
小贴士
猪油可换成玉米油，配方一致也很好吃
