万能馄饨馅

青菜洗净开水中烫软捞出沥干

青菜切碎，挤出多余水份

香菇洗净切碎，少许油煸炒至软盛出放凉备用（煸炒一下去除生腥味）

少许葱花用少许油煸出香味盛出备用

冬笋汆水后切丁备用

海参切小丁

猪肉用绞肉机绞碎（不用过分细碎），加入料酒、少许生抽、一颗鸡蛋、葱花拌匀腌制片刻

拌匀腌制片刻后的肉末

青菜末、海参丁、笋丁、腌制后的肉末、香菇丁、葱花、一颗鸡蛋、蚝油、生抽、糖、盐、麻油、橄榄油放入大盆中，彻底搅拌均匀。（放油锁住水分不可少）（盐一下子不用多放，调好馅后包一个煮熟试试味，略微淡关系不大，馄饨汤里可以调节一下）

一次性可以多包冷冻保存。馅料一共包了两斤三两馄饨皮（大致，包法和馄饨皮有厚薄）

汤底：猪油、葱花、生抽

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