豆沙发面饼
8.4
综合评分
58
人做过这道菜
楼太Lisa
用料
豆沙发面饼的做法
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豆沙分6份，每个20克
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面粉、糖、酵母混合均匀后
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倒入水搅成絮状
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稍微揉一会儿（1、2分钟），成团后即可
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入盆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚（一般晚上揉面团，早上就可醒发好）
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面团冷藏取出，放室温醒一会（放了差不多大半个小时）
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面团用刮板取出
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分成6个小面团（约30克/个）
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桌上撒很少面粉，把小面团擀开（不用很薄），包入豆沙
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不粘锅薄薄刷点油，包好的饼底朝下依次放入（注意面团和面团之间留点空隙）
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盖上盖子，醒差不多15～20分钟
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开小火，用扁平汤匙翻面（汤匙上抹点油），注意翻面（多翻几次，且在表面轻压）
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煎至两面金黄（全程小火）
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趁热食用，软糯可口
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紫薯泥馅料：100克紫薯（去皮蒸熟后），15克左右牛奶，15克糖，趁热拌匀把糖融化。
