烤牛排🥩

烤牛排🥩的答疑

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  Alex-QQQ  2020-04-09  

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  有几个个人小建议，1.不要用黄油，黄油是低温油，橄榄油是高温油，锅够热才能封好面，但是黄油的话太好温会破坏本质，所以黄油可以之后转中小火时在加 2.黑胡椒最开始也不要放，同理，油温太高会瞬间糊掉，有苦味，所以后加
  作者回复 2020-04-09  

  👌无数次实践后觉得这个做法适合我，方子中也没说非用黄油，黄油橄榄油甚至不用油我都觉得没问题，研磨的黑胡椒碎也不会糊
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  太空猫  2020-02-29  

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  完美符合我们的口味，建议牛排提前两三个小时抹盐并回温到室温🌺
  作者回复 2020-02-29  

  为什么提前两三个小时抹盐
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  小月月1990  2019-12-09  

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  迷迭香做的时候不放吗？是做好之后放上面吗？
  作者回复 2019-12-09  

  都可以，看自己喜欢
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  第二次握手_iv83  2019-10-26  

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  色面不行啊，怎么用黑胡椒粉应该用黑胡椒颗粒呢，还有先用红酒给它呛一下啊，你这是平民版牛排吗？
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  巍巍_gvwu  2020-07-24  

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  请问作者做的牛排有预处理么，我直接拿出来用的，按照作者的方法，然后很老，想知道是单纯火候的问题还是我没有预处理呀，谢谢🌺
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  天真和钱  2020-06-15  

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  请问一下，这种做法，牛排切开是什么颜色呢？
  作者回复 2020-06-15  

  看你牛排多厚，固定买相同厚度的牛排同样时间同样方法，试个几次
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  苏苏练_ojms  2020-04-14  

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  为什么我烤的吃起来好难嚼
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  下厨房用户_j3uq  2020-03-05  

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  请问为什么煎完还要烤下呢？
  
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  Am-Lina  2020-02-28  

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  请问你这个放烤箱的铸铁锅尺寸多大的？
  作者回复 2020-02-28  

  记不清多大了，比一般的牛排大点的烤盘铸铁锅都可以啊
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  镜中的风光霁月  2022-02-17  

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  200℃八分钟牛排已经鼓起来了，悲伤