圣诞纸杯蛋糕 x 博世打蛋器
王光光光光
这次用到好看也好用的博世的打蛋器来进行制作，我是博世打蛋器六、七年的老用户啦，博世打蛋器拥有500w的强劲动力同时保证使用时的静音效果，即使最大档位音量也很舒适，一点都不刺耳，机身重量轻巧好握，握感符合人体工学，大大提升烘焙体验。博世打蛋器独有的幼滑打发桨➕灵感空气球可轻松打出蓬松细腻的效果，一共1-5个档位，使用时可快速且丝滑的换档，感觉自己像个大师。
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ps.配方是制作六个纸杯蛋糕的量
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用料
| 用具 | |
| 博世打蛋器MFQM440MCN | 1台 |
| 食材 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 40克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 细砂糖 | 38g |
| 淡奶油 | 180g |
| 淡奶油用细砂糖 | 15g |
| 草莓 | 5～6颗 |
| 黑巧克力 | 少许 |
| 白巧克力 | 少许 |
| 食用粉红色素 | 少许 |
| 防潮糖粉&椰蓉 | 少许 |
圣诞纸杯蛋糕 x 博世打蛋器的做法
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首先制作蛋黄糊，把油和粉拌均匀。
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加入牛奶和蛋黄拌匀到细滑的状态后放置一旁备用。
这时将烤箱115度预热。
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蛋白中加入白醋，低速2档打至粗泡状态。
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加入一半的细砂糖。
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选择5档高速打发，打到蛋清变成白色，体积变大，出现一些纹路的时候再加入剩下的一半细砂糖。
博世打蛋器拥有500w强劲动力，打发快速，省时省力，所以要注意观察不要一不小心打过头。
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打发到纹路清晰，蛋白霜细腻有光泽感，提起打蛋器是低垂的大弯钩状态（湿性发泡）即可。
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换1档低速搅拌一分钟。
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取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，大概搅拌均匀即可。
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然后将上一步的蛋黄糊倒回至剩余的蛋白霜内。
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用刮刀充分翻拌均匀即可。
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蛋糕糊完成图。
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把蛋糕糊装入裱花袋中，模具中垫入蛋糕纸托备用。
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将蛋糕糊挤入模具中。
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用一根小针在蛋糕糊中转几圈消除大气泡后再轻震两下。
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放入预热好的烤箱，中偏下层。
110度烤30分钟；
130度烤25分钟；
150度烤10分钟。
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出炉，取出蛋糕放凉备用。
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接着打发淡奶油，在淡奶油中加入15g细砂糖，4或5档打发。
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打到奶油纹路较清晰且不具有流动性的状态就可以了，大概7-8分发。
博世打蛋器创新的幼滑打发技术，只需要50秒就可以打出细腻丝滑的奶油。
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冷却后的蛋糕切掉顶部备用。
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中号圆形裱花嘴装入裱花袋中，再装入淡奶油。
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取三个小蛋糕，在中间位置涂抹一点奶油，放上草莓轻轻按压固定好，再沿着草莓周围挤上一圈奶油。
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再用一个新的裱花袋装入少许奶油，裱花袋剪开一个小口，在草莓顶部挤上奶油装饰。
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黑巧克力和白巧克力分别隔热水融化。
白巧克力融化后加入一点点粉红色色素搅拌均匀。
分别装入裱花袋中，再剪开一个很小的小口备用。
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剩下的三个小蛋糕先涂抹一层奶油，刮平表面，和步骤21类似，在蛋糕的最外圈挤上一圈奶油。
草莓对半切开，切面朝下如图摆放好，当作圣诞帽子。
挤上巧克力作为眼睛和鼻子的装饰。
最后在草莓的顶部挤上一点奶油，底部横着再挤上一条奶油当帽子的边沿。
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最后在草莓杯子的顶部撒上防潮糖粉模拟下雪的感觉。
圣诞帽的边沿则撒上一些椰蓉增添毛茸茸的感觉。
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到这里就大功告成啦。是不是圣诞感满满呀~
