泡芙如此简单

0 人做过这道菜
记录下自己用量
综合借鉴了多位前辈的谱子,一次成功
标标准准的空心

用料  

泡芙外层
2克
1克
120克
黄油 55克
普通面粉 75克
泡芙内心
奶油 250ml
25克

泡芙如此简单的做法  

  1. 水,黄油(切5mm厚薄片,易融化),2g糖,盐,下锅
    中火溶解混合

    泡芙如此简单的做法 步骤1
  2. 沸腾后搅拌均匀
    转小火,加入过筛后面粉,混合均匀

    泡芙如此简单的做法 步骤2
  3. 关火,将锅中混合的面团倒入面粉盆

    泡芙如此简单的做法 步骤3
  4. 冷却到四五十度
    鸡蛋提前打散,分次加入

    泡芙如此简单的做法 步骤4
  5. 干湿度如图
    太湿烤干困难,太干很难做到空心

    泡芙如此简单的做法 步骤5
  6. 裱花挤成需要大小,
    我一共挤了有50个左右,一口一个

    泡芙如此简单的做法 步骤6
  7. 210℃预热
    放入挤好得泡芙
    210℃烤制10min
    175摄氏度烤制15分钟(这部看烤箱具体情况)

    泡芙如此简单的做法 步骤7
  8. 出炉

    泡芙如此简单的做法 步骤8
  9. 各个都是标准得空心,注入奶油
    get√

    泡芙如此简单的做法 步骤9
 

泡芙如此简单相关分类

该菜谱发布于 2021-12-04 16:16:26
48 收藏


泡芙如此简单的答疑

关于泡芙如此简单的做法还有疑问? 提一个问题