香辣鱼块(辣味中国)，香煎鱼块（微波炉，普通锅）

1 将油、京葱、姜、花椒、红辣椒酱和干辣
椒放入主锅，以3分/120℃/速度1爆香。

2 插入蝴蝶棒，在蝴蝶棒的两侧均匀加入青
鱼块、料酒、生抽、老抽、冰糖、醋和水，以12分/Varoma/反转小勺烹煮。盛盘后撒上葱末，即可享用。

香辣鱼块
食材:
油20克,
葱段20克,
蒜瓣2个,
姜片10克,
花椒一小撮，
辣椒酱1茶匙，
干辣椒4-5个，
鱼500克洗净切块，
料酒30克(或白酒20克)，
生抽25克，
老抽15克，
冰糖15克，
醋10克，
水40克，
适量葱末

步骤1：蒜瓣2个，3秒/速度5切碎，再将油20克、葱段20克、姜10克、花椒一小撮、红辣椒酱1茶匙和干辣椒4-5个放入主锅,以3分/120°/速度1爆香。

步骤2：插入蝴蝶棒,在蝴蝶棒的两侧均匀加入鱼块500克、料酒30克(或白酒20克)、生抽25克、老抽15克、冰糖15克、醋10克和水40克,以时间9分30秒或者10分钟/温度Varoma/速度反转小勺。盛盘后撒上葱末即可。

注意：时间是根据鱼块的大小来设定的,有的鱼块厚那么烧的时间就长一点。自己观察一下。

香煎鱼块（微波炉）

材料：
鱼两片。
腌料：
胡椒粉少许，
盐1茶匙，
酒1/2汤匙，
砂糖1/3茶匙。

做法：
1.鱼洗净抹干、用腌料搽匀后再腌约30分种，抹干腌料洒上生粉少许，再搽上生抽。
2.将煎碟放入炉内，用高火预热4分钟、淋上油2汤匙、放上鱼、用高火煎约
1分30秒钟，反转另一面再煎约1分30秒钟至金黄色。(警告：必须使用特制微波煎碟)
3.鱼上碟，可配鸡汁或柠檬汁食用。

鱼块加盐，料酒，白胡椒，姜，蒜，腌半小时

油煎两面金黄，加点水煮入味。