干锅鸭爪
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Sun孙小厨
用料
| 鸭掌 | 1000克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 八角 | 1粒 |
| 花椒 | 10粒 |
| 草果 | 1个 |
| 豆蔻 | 2-3个 |
| 丁香 | 3-4粒 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 几瓣 |
| 辣椒 | 2-3个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 土豆 | 1个 |
| 莴笋 | 半根 |
| 料酒 | 4勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
| 冰糖 | 几块 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
干锅鸭爪的做法
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准备配料
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鸭爪用冷水多泡一会
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锅里放凉水，葱姜，料酒，鸭爪焯水。
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焯出血沫脏东西
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焯水后洗干净，控干水。
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锅中放少许油，放冰糖炒糖色。
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炒至融化冒小泡
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加入热水，小心溅到身上烫到。
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下入鸭爪，放料包，老抽，生抽等调味品。
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卤到鸭爪软烂
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软烂后大火收汁
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收汁到鸭爪表面黏稠
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留一部分放冰箱冷藏可以看剧啃着消磨时间，一部分做干锅。
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土豆条炸至金黄
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炸好的土豆条
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莴笋切片
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准备葱姜蒜洋葱
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锅中少许油，葱姜蒜爆香。
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下入鸭掌配菜翻炒
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撒上芝麻转入可以加热的锅中，就是干锅鸭爪了。
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开心吃饭
