太妃糖(我敢说这是下厨房最好吃的)

8.3 综合评分
12 人做过这道菜
家庭版简单的太妃糖,好吃是重点

用料  

咖啡粉 20克
黄油 150克
淡奶油 360克
细砂糖 270克
3克
杏仁 330克

太妃糖(我敢说这是下厨房最好吃的)的做法  

  1. 杏仁330g先放烤箱170度烤15分钟

    太妃糖(我敢说这是下厨房最好吃的)的做法 步骤1
  2. 把黄油、淡奶油、细砂糖、盐、咖啡粉一起放在不粘锅里熬,要不停搅拌

    太妃糖(我敢说这是下厨房最好吃的)的做法 步骤2
  3. 大火先熬开,过会儿转中火熬,就这样不停搅拌

    太妃糖(我敢说这是下厨房最好吃的)的做法 步骤3
  4. 这样慢慢熬着

    太妃糖(我敢说这是下厨房最好吃的)的做法 步骤4
  5. 温度在150-160度关火

    太妃糖(我敢说这是下厨房最好吃的)的做法 步骤5
  6. 把提前烤好的杏仁倒进锅里不停搅拌均匀

    太妃糖(我敢说这是下厨房最好吃的)的做法 步骤6
  7. 搅拌均匀后铺在容器里,压平

    太妃糖(我敢说这是下厨房最好吃的)的做法 步骤7
  8. 凉一会儿,必须趁热切块,凉透了就切不动碎了。

    太妃糖(我敢说这是下厨房最好吃的)的做法 步骤8
  9. 切成大小差不多的块

    太妃糖(我敢说这是下厨房最好吃的)的做法 步骤9
  10. 装在专用太妃糖的袋里,用封口机封好,就这样

    太妃糖(我敢说这是下厨房最好吃的)的做法 步骤10
  11. 打包送人了✌️

    太妃糖(我敢说这是下厨房最好吃的)的做法 步骤11
  12. 打包好送人是不是很OK

    太妃糖(我敢说这是下厨房最好吃的)的做法 步骤12
  13. 好多人问用什么样的咖啡粉,我补发一张,我用的就是雀巢金牌咖啡颗粒。

    太妃糖(我敢说这是下厨房最好吃的)的做法 步骤13

小贴士

中间不要停,一定要不停搅拌,熬的差不多用温度计测温度,温度150-160度之间关火就行。

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 
该菜谱发布于 2021-11-21 11:00:05
5205 收藏


太妃糖(我敢说这是下厨房最好吃的)的答疑

  • 一诺柚子妈妈  2021-12-10  
    4
    没有咖啡粉放咖啡可以吗?或者用什么代替可以吗?
    作者回复 2021-12-11  
    不能
  • jane_zhou  2021-12-04  
    3
    为啥这么油
    作者回复 2021-12-04  
    因为里面有黄油和淡奶油,切完凉了就好了
  • 猫咪8235  2022-04-02  
    1
    杏仁换成夏威夷果可以吗?
    作者回复 2022-04-02  
    可以的亲
  • Helen-119  2022-03-03  
    1
    出油很有可能是火力大了
    作者回复 2022-03-04  
    控制在150度到160度之间必须关火
  • lan美兰  02-15  
    0
    你们!没有淡奶油可以用其它材料代替吗?
    作者回复 02-20  
    不能亲
  • 聚聚99  01-28  
    0
    配方是不是少了麦芽糖?
    作者回复 02-01  
    没少,这个很好吃
  • 李爱国  2023-02-05  
    0
    老师好,我做的出了很多油,而且不脆有点粘牙,请问是什么原因啊?
    作者回复 2023-02-06  
    亲爱的,你的温度不够
  • 丁心飞  2022-12-05  
    0
    请问如果是做原味的是不是就把咖啡粉去掉啊
    作者回复 2022-12-05  
    应该可以吧,但是太妃糖都是咖啡味的
  • A木子口向  2022-11-14  
    0
    如果是咖啡酱 放多少g呢
    作者回复 2022-11-17  
    我没用过咖啡酱,抱歉
  • 轩宝_妈妈  2022-11-06  
    0
    请问下,杏仁为什么要烤,我买的巴达木,还需要烤吗?感觉会苦啊
    作者回复 2022-11-11  
    稍微小火烤一下会更脆

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