肉蟹煲（复刻胖哥俩）
8.5
综合评分
15
人做过这道菜
流水拂过花
本人是胖哥俩鸡爪煲超级爱好者，回到县城没有吃不到了就自己研究做，这个配方做了三四次了获得周围朋友一致好评！口味各有差异哈，勿喷！
用料
| 螃蟹 | 2只 |
| 鸡爪 | 1斤 |
| 土豆 | 3个 |
| 虾 | 250g |
| 年糕 | 200克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 适量 |
| 冰糖 | 5克 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 海鲜酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
肉蟹煲（复刻胖哥俩）的做法
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水尽量一次性加够，怕水禁不住炖可以多加一些。
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鸡爪一定要炖得软糯 才入口一珉就化，是这道菜的灵魂。浓汤宝用猪骨浓汤和鸡汤都可以，没有也可不加。
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青红椒我是加的二荆条和小米椒切成小圆圈。出锅前汤太多的话记得大火收汁，不要收太干，留一些泡饭绝绝子！
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中间自己尝下咸淡，我是没有再加盐，觉得汤不够味再加盐和其他自己想加的调料。因为中间做菜步骤没有拍下来，如果感兴趣的小伙伴比较多那下次再记录下来上传。
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小贴士
最好选用焖锅 我用的woll的铸铁锅，适合闷煮和红烧菜系。
