万能脆皮糊，挂糊羊肉串

制作：
（缩小5倍，
生粉 16克
面粉20克
鹰粟粉4克
糯米粉2克
吉士粉2克
泡打粉1克）
以上所有原料放一起拌匀用多少取多少，用时加适量水调匀，再放少许色拉油拌匀，挂糊要均匀，适合的糖醋里脊，拔丝菜系列炸茄合的等等

配方二
40克色拉油
150克水
15克吉士粉
5克泡打粉
10克糯米粉
10克生粉
100克淀粉
一个方向拌到酸奶状

最简单
面粉4
糯米粉1
淀粉1
加水到酸奶状
油温180度不要超过200度

油炸串脆皮糊
配方
面粉100克，
淀粉100克，
脆炸粉60克，
泡打粉20克
苏打粉1克，
咖喱粉3克，
盐5克，
鸡蛋一个，
水500克，

韩国炸鸡糊

面粉，苏打粉，油，黄浆（猜测是鸡蛋吉士粉浆）

脆皮炸串万能脆浆糊配方分享给大家
玉米淀粉200克，
面粉200克，
脆炸粉75克，
泡打粉3克，
吉士粉5克
鸡蛋1个，
植物油5克，
清水适量。

脆皮炸串酱配方

豆瓣酱30克
黄豆酱20克
甜面酱20克
海鲜酱15克
柱候酱10克
葱末25克
姜末15克
蒜末10克
盐5克
鸡精10克
味精5克
鲜香面5克
鲜味王5克
蚝油10克
芝麻粉10克

洋葱姜蒜适量
清水2000克（500）
鸡蛋4个（1）
咖喱粉20克（5克）
十三香10克（2.5）
食盐2勺（依据自己口味调整）
鸡精15克（4）
白糖20克（5）
鸡汁10克（2.5）
高筋面粉260克（65）
打成糊